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Recette du Charek El Aryan

Ingrédients pour la garniture :

200 g d’amandes en poudre

70 g de sucre

4 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger

Une pincée de cannelle

Ingrédients pour la pate :

250 g de farine

80 g de beurre ramolli

1 pincée de sel

100 ml d’eau additionné d’eau de fleur d’oranger

Ajoutez une cuil. à soupe de sucre

Et pour servir un filet de mile + amandes effilées et un blanc d’œuf.

Mélangez les ingrédients en mouillant peu à peu avec le mélange d’eau + fleur d’oranger pour obtenir une pate très souple . Laissez reposer  15 min .

Confection de la corne :

Prendre une petite boucle de pate puis étalez ( inutile de fariner car la pate ne colle pas), mettre un boudin de farce au milieu, repliez la pate en enveloppant la farce et soudez en appuyant très fort . Donnez une forme courbe pour obtenir une corne et coupez autour pour enlever le surplus de pate avec une roulette, en laissant une marge tout autour de la farce d’environ 1 cm .

Badigeonnez d’un peu de blanc d’œuf et saupoudrez d’amandes effilées .

Cuire 15 min à four chaud (180°), les cornes de gazelles ne doivent pas être trop dorées .